7 月 17—19 日，第二届内蒙古奶酪产业品牌推介会于呼和塔拉太阳广场举办，活动以 “内蒙古奶酪好，好奶酪在内蒙古” 为主题。圣牧低温特色品牌初酪携蒙古奶嚼口鲜奶酪参展，依托草原传统奶食现代化研发成果，收获到场行业专家、渠道客商广泛认可，成为本次展会颇具代表性的地域特色原制奶酪产品。
来源：图片来自内蒙古农牧厅
本次盛会汇集本土头部乳企，同步开设奶酪主题市集、手工奶食技艺展演，配套产业专题研讨会。自治区农牧厅统筹产业政策、科研、生产、市场全链条资源，打通行业信息流通渠道，助力本土传统奶食走向标准化、规模化发展。研讨会上行业专家共同分析行业现状：国内奶酪消费规模持续扩大，但市场普遍存在产品同质化、传统手工加工标准化程度不足、线下渠道布局不均衡等问题，依托地域饮食文化走差异化创新路线，成为本土乳企发展重要方向。依托自治区奶业振兴相关扶持政策，圣牧初酪以蒙古奶嚼口鲜奶酪为载体，为草原传统乳制品产业化发展提供参考样本。
图片来自于内蒙古第二届奶酪产业品牌推荐会主办方
多元产品优势，打造特色草原原制奶酪
蒙古奶嚼口是蒙古族传承千年的传统 “白食”，自古作为待客特色美食。初酪结合现代食品工业标准对传统奶食进行升级，从奶源、工艺、产品形态打造多层差异化优势。 奶源层面，产品选用自有北纬 40° 黄金奶源带草原牧场生鲜牛乳作为原料，仅搭配益生菌发酵制作，不额外添加香精、防腐剂、增稠类配料，依托牧场源头管控体系保留牛乳本身风味，同步匹配现代化食品安全管控标准。 工艺层面，产品沿用游牧传统发酵方式，还原绵密柔和的食用口感；同时搭建标准化无菌生产车间，建立全流程检测体系，改善传统手工奶嚼口品质波动、存储周期短、难以批量生产等行业普遍痛点，兼顾传统风味与现代食品规范。 品类层面，当前市场主流奶酪产品多集中于奶酪棒、芝士片等品类，奶嚼口自带内蒙古游牧饮食文化属性，产品配套独立糜子炒米、白砂糖分装料包，拓展多样食用方式，是市场中辨识度较高的特色原制奶酪品类。
图片来自于内蒙古第二届奶酪产业品牌推荐会主办方
多渠道适配，拓展特色奶酪市场空间
当下烘焙、茶饮、休闲零食赛道产品趋同现象明显，消费者更青睐具备地域文化、原料干净的特色食品，初酪蒙古奶嚼口「鲜奶酪」适配多类线下渠道，拓宽消费场景边界。 零售渠道：独立便携盒装适配单人即时食用、家庭分享场景，多样搭配方式利于提升消费者复购意愿，品牌可为合作渠道提供配套宣传物料、线上内容素材等招商扶持。 烘焙渠道：可替代常规奶油奶酪制作水果夹心、草原风味奶酪挞、蒙古包造型慕斯等门店特色产品，帮助门店打造区别于同行的风味单品。 茶饮渠道：搭配配套炒米制作特色奶盖、风味拿铁，无需新增设备即可丰富饮品菜单，贴合年轻群体对地域特色饮品的消费需求。
图片来自于内蒙古第二届奶酪产业品牌推荐会主办方
短视频平台中，草原美食相关内容长期保持较高关注度，相关内容累计播放规模可观；叠加内蒙古全产业链扶持政策，圣牧具备稳定产能与全国冷链配送体系，品牌面向全国渠道开放合作，具备从区域特产走向大众消费市场的基础条件。文中相关线上内容流量数据来源于平台公开统计，仅供行业参考。
图片来自于内蒙古第二届奶酪产业品牌推荐会主办方
坚守传承创新，与内蒙古奶酪产业同步发展
初酪始终坚持 “传承草原千年白食文化，打造适配国人饮食偏好的特色原制奶酪” 发展思路，与自治区推动传统奶食技艺结合现代乳品科技的产业升级方向保持一致。
未来，品牌将持续依托圣牧自有黄金牧场奶源优势，持续打磨传统奶食现代化生产工艺，丰富特色乳制品产品矩阵，深耕零售、烘焙、茶饮多渠道布局。以蒙古奶嚼口为载体持续传播内蒙古游牧饮食文化，助力本土特色乳制品拓宽全国市场，丰富国内奶酪产品供给，为国产奶酪多元化、高质量发展注入草原特色力量。
来源：图片来自内蒙古农牧厅
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